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和面是用自来水还是凉白开
2022-12-29

我们都知道,很多人在做面食之前都会进行和面,和面是最基本的一个步骤,也是很关键的一个环节,会有很多的讲究和注意事项,尤其是水的使用。那么和面是用自来水还是凉白开呢?下面让我们具体来看看吧!

和面是用自来水还是凉白开

如果气温高,和面是可以直接用自来水的,也可以用凉白开。如果气温低,就需要用温水划开酵母再和面。

在夏天,你可以直接使用自来水和面,酵母发酵的最佳温度是25-35度,因为夏天的温度比较高,所以你可以直接使用冷的自来水和面,不需要再加热。但是,其他季节不能,需要用35度左右的温水来融化酵母后再和面。

现在的自来水水质是经过处理达到饮用水标准的,可以直接用于和面。但根据当地环境的不同,水质可能会因地而异。自来水经过消毒时,里面也会有一部分氯离子,对身体健康有影响。如果可以的话,在家里安装一个净水器或过滤器,它们都可以有效地去除氯离子。