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玉米有一粒发霉了还能吃吗
2022-12-29

玉米是常见的粮食作物,也是富含膳食纤维的粗粮,平时吃一些玉米的话对于我们的肠胃蠕动是非常好的。不过玉米这类食物一定要保存好,如果发霉了的话就不好了,特别是发霉很严重的,这种肯定是要直接丢掉的,里面含有致癌物黄曲霉素,那么玉米有一颗发霉发黑了还能不能吃呢?

玉米有一粒发霉了还能吃吗

这种情况不建议吃了,发霉的玉米,花生,坚果等将含有大量的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一级致癌物,主要损害的就是肝脏,长时间慢性中毒会导致肝硬化或肝癌。虽然看着只是一个玉米粒发霉,但是霉菌孢子我们是看不见的,很有可能已经污染了其他看似健康的玉米粒。所以是不建议再吃的。

玉米发霉一定会产生黄曲霉吗

玉米发霉除了会产生黄曲霉之外,还会有寄生曲霉和集峰曲霉等真菌。玉米贮藏过程中,玉米含水量达到18%时,温度为12〜42℃(最佳温度为25〜32℃),相对湿度为80%左右,则真菌会侵入玉米粒,使玉米发霉。其中,黄曲霉毒素是霉菌毒素的重要代表之一。 吃了发霉的玉米后,黄曲霉毒素会侵害人们的健康,并引起人体重要器官的疾病。

玉米发霉了切掉能吃吗

最好还是不要切掉了再吃,因为一旦发霉,极有可能小细菌进入了玉米。 我们可以观察并观察玉米的颜色是否有任何变化,以及是否仍可以食用而没有变化,然后闻到玉米的气味,并发现玉米具有中等特殊的气味和腐烂的气味 ,所以不要再吃了。 我们也不要切掉发霉的部分并食用,这不是特别好,所以我们必须注意。